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ラーメン (紀尾井:静岡市)

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by ruby0806 | 2007-07-25 11:33

オー・メドック・ジスクール飲み比べ

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和牛のサルティンボッカ風
分厚く切った和牛に生ハムをはさみ、カツレツ風にコロモをつけて。
赤ワインとフォン・ド・ヴォー、バルサミコのソースで
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子羊のグリル フレンチ・マスタード添え
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by ruby0806 | 2007-07-25 11:32

ジャック・ローズ

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by ruby0806 | 2007-07-24 08:07

阿亀ラーメン (阿亀:菊川市)

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550円
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by ruby0806 | 2007-07-24 08:06

ラーメン (松島食堂:大須賀)

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こういう暖簾って好きなんだよな~・・・
「中華そば」「丼物」。
いいね~・・・・
「食堂」という響きも、たまらなく好き。
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スタンダードにラーメンを注文。
つゆはかなり甘めで、めずらしくぼってりと質感のある麺。
町自体が、いい意味でグローバル・スタンダード文化に晒されてない、とても風情のある空気感をもっているからかな。
素直で、ほっとするラーメンでした。
江戸時代から続くという、名店「まるか」の近所ながら、この松島食堂さんのラーメンも、趣があって僕は好きです。
500円。
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by ruby0806 | 2007-07-23 08:14

チャーシューメン(太白星:大須賀)

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ここは、久々に狙いを定めてくりだした店。
けして清潔感に溢れているとはいえないカウンターで、昼から飲んでらっしゃる方々がつまんでいた「豚足の醤油煮」に目が釘付け。
身がたっぷりしていて、トロリと鼈甲色な豚足の煮方を見ても、ただものではない感バリバリ。
最近の飲食店では珍しく、ハエが4,5匹ぶんぶんと飛びかうのを手で払いながら、チャーシューメンを注文。

ウマイ。
うん。
すごく好み。

スープは大井川より東の醤油さ加減だけど、バラ肉をあしらうあたりが西部っぽい。
チャーシューメン500円。
お見事。
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by ruby0806 | 2007-07-23 08:13

ラーメン (清華苑:菊川町)

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「ラーメン」の看板を見つけ、車を駐車場に入れる。
ドアノブを回したのだが開かない。
通りかかったおっさん曰く
「にいちゃん、ソコ、勝手口だよ。」
サンクス。
おっさん。

ラーメンは、特筆すべき味ではないかわりに、飽きることもないであろうグッド・オールド・スタイル。
なぜか出前ラーメンのように、麺がスープを吸い気味だったけど、そこがまたなんともいい風情を醸し出していてさ。(笑)
「イカ」とか「魚」の化石がいっぱい展示してあり、かなり真剣に見入ってしまいました。
また化石を見に行きたい。
500円。
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by ruby0806 | 2007-07-23 08:12

デミカツ丼 (夢屋:焼津市)

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いい意味で考えさせられるメニューだったなぁ・・・
「デミカツ丼」。
そりゃうまかろう、と思う。
うまかろうと思って頼んだんだけど、うーむ・・・・。
ごはんと、トンカツと、デミというのは、実はけっこうむずかしい組み合わせなんだなぁ・・・。
ケモノ臭い牛肉なら案外すんなりとあってしまうのに。
豚に合わせるのなら、もう少しデミの味を濃くして・・・・酸味もあった方がいいかな・・・
なんて考えながらハタと気づいた。

トンカツソースっていうのは、実によくできたソースだね。

でも、このデミ+トンカツというアプローチは、とても好感がもてました。
失礼を承知で素人が生意気なことをぬかしますが、肉とごはんの間にはさんだレタスとキャベツをやめて、バターライス・・・なんてのはいかがでしょうか?
ごはんにも少しスパイスをしのばせるとか。
ウコンとか・・・黒胡椒とか・・・クミンとか。
ともあれ美しく飾られた蓮・牛蒡・獅子唐の素揚げや、ニンジンのグラッセなど、細かなニュアンスがとても素晴らしい丼でした。
センス溢れる逸品。
きれいだよね。
ランチメニュー800円
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by ruby0806 | 2007-07-21 09:20

ラーメン(ひらで:袋井市)

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食べ物の「美しさ」には、意味があると思う。
ひらでさんのラーメンは、とても美しい。
写真では、チャーシューに隠れてみえない麺も、たおやかで美しい。
遠州のラーメンにしては、東よりな味のスープも最高。
袋井市が誇る、珠玉の一杯だと思います。
袋井市民の方が心底うらやましい・・・・
550円
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by ruby0806 | 2007-07-21 08:54

チャーシューメン(こだま食堂:袋井市)

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「食堂」の文字に惹かれて思わず入店。
目玉焼き定食・ホルモン焼・カキ氷・・・
金魚鉢があって、赤や緑のビニール椅子がある、天下無敵の大衆食堂。
チャーシューメンは、なんと550円。
かなり淡い味わいのスープで、特筆すべき点はないけれど、ラーメンがまだグルメとは無縁だった、古きよき時代の風情を満喫できる、素敵なお店だと思います。
かすかに濁ったスープに、赤いカマボコが県西部な感じです。
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by ruby0806 | 2007-07-21 08:53


日々の食事の記録です。


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