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チャーシュー麺 (久松:静岡市)

久松さんは、メニューにオムライスやカツカレーもある、モロにルビ好みの食堂。
チャーハンの表記が「焼きめし」になっているのも実にイイです。
醤油の匂いのする昔なつかし系スープに、輪切りの白ネギ。
実にあっさりとしたレトロなラーメンは、ともすればスープのコクが薄く感じられるので、チャーシュー麺をオーダーし、肉の旨みをプラスしながら味わうのがおすすめです。

驚きの550円。
ラーメンは、なんと400円。
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by ruby0806 | 2006-05-31 07:58

ワンタンメン (やいづ屋:藤枝市)

b0007571_1554514.jpg東名焼津から国一へ向かう道沿いにあったやいづ屋さんが、下当間に移動。
鶏ガラベースのあっさりとした醤油ラーメンは、いかにも町のラーメン屋さんのラーメンといった風情です。
鶏ガラでスープをとってから市販のラーメンをつくる家庭で育ったのですが、その味に似た、僕にとってはとてもホッとするやわらかな味のスープです。
600円。
ラーメンは450円。





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やいづ屋さんのチャーハンが好き。
刻んだナルトが入って、軽い食感です。
500円。
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by ruby0806 | 2006-05-31 07:55

和風ラーメン (不二屋:掛川市)

b0007571_10254011.jpg不二屋さんの和風ラーメンは、いわゆる東京ラーメンのような、魚ダシがでた味。
かつおダシを基調とする蕎麦屋のラーメンとの違いは、魚の違いだろうなぁ。
煮干とか、サバ粉とか・・・・
青い魚のダシがでたスープ。
カマボコとほうれん草という取り合わせがかわいい。
ばーちゃんと食べにいきたいラーメンです。

600円。
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by ruby0806 | 2006-05-31 07:51

蕎麦屋のカレー

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「蕎麦屋のラーメン」や「蕎麦屋のカツ丼」とならんで、忘れてはならないのが「蕎麦屋のカレー」である。
「町の中華屋のカレー」が好きだという識者の意見も大変重要であるが、しっとりとしたワビサビを感じさせる「蕎麦屋のカレー」は、日本の洋食黎明期の記憶そのものといっても過言ではあるまい。
プンプンとカレー粉の香る、ニッポンオリジナルの純然たる和食である。




「おばちゃん!カレーおせーよ!
バッとメシ盛って、バッとカレーかけてくれりゃそれでいいよ。」
「ごめんねー。
揚げたてのコロッケをつけてあげようと思ってねー。
すぐ揚がるからねー。」

この心遣いがニクイ。

気が短かすぎるぞ、ルビー・チューズデイ。
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by ruby0806 | 2006-05-30 08:02

親子丼 (キネマ食堂:掛川市)

b0007571_10214660.jpg親子丼には2種類のものがあると思う。
醤油の色がついた力強いタイプと、醤油をほとんどつかわず、出し巻きたまごのような淡い味を愉しむもの。
前者には「海苔」が合うし、後者には「三つ葉」がよく合う。

母親がつくる親子丼が後者だったせいか、外で食べる親子丼は前者の方が好きだ。
蕎麦屋風な親子丼。
キネマ食堂さんの親子丼が僕の理想にとても近いです。

510円。
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by ruby0806 | 2006-05-27 11:24

きつね丼(大村庵:大井川町)

b0007571_10205866.jpgたぬき丼」があるんだから、当然きつね丼もあります。
甘辛いお揚げを玉子でとじた丼。

家でも簡単にできそうだけど・・・やっぱりこの蕎麦屋のしっかり強い「返し」があってこその丼だなぁ・・
しっかり甘辛い具と、味噌汁の組み合わせが、ホッとさせてくれます。

600円。
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by ruby0806 | 2006-05-27 11:23

鶏魚の一夜干し

b0007571_9562653.jpgイサキが爆釣だったからもってってーといわれ、毛筋ほどの遠慮もなくいただくルビー・チューズデイさん。
そう。
僕には干物作りという聖なるミッションが課せられているのだ。

塩水もいいけど、直接ふり塩でも味が濃くておいしいよ。
とのアドヴァイスをいただき、今回はふり塩で挑戦。

はじめて食べたけど

イサキ、干物最高。

干物の中でもトップクラスの味かも。
とにかくめちゃめちゃオレ好みの味だなぁ・・・
アジのような、かすかな野趣もありつつ、鯛のように上品な身。
小さめのイサキは迷わず干物です!
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by ruby0806 | 2006-05-25 08:47

衣被ぎ

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5月21日は、スカッとした五月晴れの一日。
暑くもなく、寒くもなく。

あぁ一年中こういう天気だったらなー・・・などと、毎年思うことをとりあえず口にしつつ、うきうきとした休日を過ごしました。
木陰で本を読んだり、近所の山を散策したり。
目に青葉。
山ほととぎす。


晩はカツオでも食べよっかなー・・・とくりだしたスーパーで目についた小芋を購入。
小芋好きなんだよね~
昼に、鰹だしと塩だけで小芋を炊き、火をとめたらそのまま夕方まで。
じっくりと味をふくませます。
外にイスとテーブルをだしたら、近所の友達にメール。
「衣被きアリ。缶ビール各自持参のこと。」
微妙に気前よくないところがポイント。(笑)
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by ruby0806 | 2006-05-25 08:45

芹の胡麻和え

b0007571_8443743.jpg居酒屋のお通しで食べたセリの胡麻和えが妙においしくてですね。
もともとセリは大好きで、豚肉や鶏肉と合わせて食べるのがことのほかお気に入りなのだけれども、胡麻のもつ脂分とも相性よし。
ハテ、それにしても、妙においしいな・・・としげしげ観察してみると、すり胡麻の和えごろもの中に、粒のままの胡麻がたくさん入っていました。
プチプチとした胡麻がいい感じ。
早速マネしてみました。
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by ruby0806 | 2006-05-25 08:44

豚肉と筍のラー油和え

b0007571_8425376.jpg春の事後報告。
例年のごとく、これでもかとばかりにいただいた筍。
土佐煮も飽きちゃったし、なんか、こう、変わった食べ方したいな・・・
というわけで、ラー油和えにしてみた。
ゆでてアク抜きしたものを薄く切って、甘酢+ラー油で。
脂が多目の豚しゃぶを合わせて、酒の肴に。
まだまだ筍があまってらっしゃるお宅。
お試しくださいませ。
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by ruby0806 | 2006-05-25 08:43


日々の食事の記録です。


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