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鯛ごはん

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よく飲み屋で一緒になる年の離れた友人Kさんは、海と山にとてもくわしい。
海と山に詳しいということは、男として完璧であるということだ。
全然、根拠ないけど。
二枚目で、男気もある。



「オレ、実は鯛ってそれほどウマイと思わねぇんだよな~・・・。」
「バカだな、おめぇは。
知恵を回せ、知恵を。
おめぇのアタマは「オモリ」か?
道糸つけて海沈めるぞ、コラ。」
「(笑)どうやって食ってんだよ、Kさんは。」
「刺身なら・・・そうさな、3切れで上等さ。
釣りたてより、ちょっと寝かした方がいいかもしれねぇな。」
「そのくらいならやってるさ、オレも。」
「じゃぁな、これやってみろ。
小さい鯛、売ってンだろ?
「れんこ」っつうのか。
あれを塩焼きにしてな。
フォークで身をほぐしたら、飯の上にバァーっとちらして、ワサビ。
醤油をちょっとたらして、よくまぜてカッコむんだよ。
一緒に炊き込む「鯛めし」ってのもあるけど、ありゃ「西の味」だな。
おりゃ、このほうが関東風でうまいと思うぜ。
真鯛ならいうことねぇな。」


いや、ホント。
うまいです。
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by ruby0806 | 2005-11-30 18:25

蝦蛄

b0007571_18212486.jpg今秋は、よくシャコを食べたなぁ・・・。
ゆでてから時間のたったものは、やっぱりおいしくないです。
ジューシーさが身上の素材。
しっとりとゆであがった身は、エビとカニの間をとったようなお味。
鮨よりも、酒の肴にするのが好き。
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by ruby0806 | 2005-11-30 18:21

黒鯛

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頼んでおいた黒鯛を刺身でいただく。
きれいだな~・・。

2日ほど寝かせてからいただきました。
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by ruby0806 | 2005-11-30 18:20

小春日和のクロック・ムッシュ

b0007571_1819861.jpgとある小春日和の秋の日曜日。
ボケボケと昼近くに起きだして、遅めのブランチ。


ハートランドの500mlをちびりと飲みながら、クロック・ムッシュをかじる休日。


ふわぁ~~・・・(←アクビ)
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by ruby0806 | 2005-11-30 18:19

フィリピン・コンビーフ

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フィリピン土産のコンビーフ。
フィリピンって、コンビーフおいしいんだね!
知らなかった。

機会がありましたら、ぜひぜひ。
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by ruby0806 | 2005-11-30 18:18

酒屋で飲む夜

b0007571_18164374.jpgギター弾きのMちゃんと酒屋で飲んだ。

なにを好き好んで・・・という向きもあるでしょうが、だって好きなんだもん。
ホテルのラウンジ・バーも。
割烹居酒屋も。
鮨屋のカウンターも。

もちろんいいですよ。
いい。


だけど、酒屋もいいです。
ホントに。


赤い顔のおっちゃんたちと肩を寄せ合い、コップ酒をあおって、缶詰をつつく。

笑って。
怒って。
なだめて。
笑って。

地球という惑星の、小さな小さな町の片隅で、とても楽しく生きております。
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by ruby0806 | 2005-11-30 18:16

たまご焼きとビール

b0007571_96411.jpg大きな声で「好きだ!」という人は少ないけれど、たまご焼きでビールを飲むというは、なかなかオツなものだ。
だし巻きをだしてくれる店もあるし、ちょっぴり砂糖のはいった甘めのものもある。
「自分はこれが美味しいと思う」という作り手の明確なメッセージがかんじられる、とても楽しいお料理だ。
そこがなんともうれしく楽しい。

キリンのビンビールを飲みながら、ほんのちょっと甘めで子供っぽい味のたまご焼をつつく。


素敵に金色な味がした。
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by ruby0806 | 2005-11-27 09:26

新車とシャンパンの夕べ

b0007571_1892394.jpg弟3号が、納車されたばかりのレ○サスを見せびらかしにいらっしゃいました。


「なんか豪華なもの食べて、お祝いしてほしいな~。

『家』で。」







・・・・ふ~ん。






b0007571_1810960.jpgびっちりと仕事を終えてから、かわいい弟のため、こじゃれスーパーにて買出し。

サーモンのペーストを塗ったクラッカー・パンチェッタ・オリーブの実・前日ゆでておいた白鶏にフレンチドレッシング・真っ黒に焼いて皮をむいた黄パプリカの即席マリネ ラ・フランス。








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お祝いといえば、やっぱり「えびちゃん」でしょう。
じっくりとニンニクの香りをオリーブ油に移してから、殻ごと炒めて、酒蒸しに。
ミモレット・チーズもちびちびと。







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スペインのカヴァは安くておいしいです。
コンテ・アルナウ。
レゼルヴァ・セミセコ。
ここんところのお気に入り。
よーく冷やして。
1300円くらいだったと思います。
たしか。



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ロゼもおいしいです。
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by ruby0806 | 2005-11-22 18:12


日々の食事の記録です。


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