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鯵のにぎり

b0007571_1823493.jpgひとしきりビールを飲んだところで、鯵をにぎってもらう。
それほど高級なネタというわけでもないけれど、ウマイな~・・としみじみ思う。
そのままの鯵を、葱と生姜で香りたかく味わうもよし。
ほんのかすかに〆た鯵のにぎりを、ガリで巻いて口中へ放り込むもよし。



背伸びせず。

卑下せず。



鯵のにぎりでビールを飲むような。
そんな生き方をしていたい。

(わかりづらい生き方だな~・・・)


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別のお店でも鯵の酢〆を。(笑)
やっぱり旬のものはおいしいな~。
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by ruby0806 | 2005-05-31 18:38

パ・チョレギ

b0007571_17373844.jpg静清バイパスを唐瀬街道でおり、市内を向いたすぐ右側に『大門市場』という韓国食材店があって、キムチや韓国産唐辛子を買いによく通っている。
この店でここ最近、韓国のお惣菜を店内で売ってくれる。
「韓国風黒豆の煮物」や「韓国風おでん」、「干し鱈の煮付け」など日本とよく似た食材ながら、ちょっと違うところがめちゃめちゃ楽しい。

それにしてもおいしいのが、この「パ・チョレギ」。
「パ」は「葱」だから、「葱のチョレギ」。
青葱を、韓国風に唐辛子やお酢、ニンニク、ゴマetcで合えてあるお惣菜なんだけど、これがほんとにおいしい。


簡単にマネできそうだけど、そう簡単にはいかないだろうな~・・という感じのお味。


強烈な香りの奥に潜む、ネギの「甘み」がアトをひきます。
くさいけどアマい。
葱が甘い。
肉料理のつけあわせには、絶品です。
たまたま買ってあったシュウマイとの相性も抜群でした。
ゆでた豚肉を巻いて食べてもおいしいだろうなぁ・・。

まだまだ知らないお料理があるもんです。
韓国料理。




b0007571_1195168.jpg翌日、豚しゃぶにゴマドレッシングをかけたものに天盛り。

思った以上においしい・・・。
これ、なんとか自作できないものだろうか?
「パ・チョレギ」で検索しても、ひっかからないんだよな~・・・


レシピご存知の方、いらっしゃいましたら、ぜひぜひご連絡くださいませ。
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by ruby0806 | 2005-05-30 17:39

BBQ

b0007571_17395651.jpgゴールデンウィークから、梅雨に入る前までのすがすがしい時期を、僕はひそかに「バーベキュー・シーズン」と呼んでいる。
夏まっさかりのBBQは、なんだか暑苦しくて、どうも気がすすまないのだ。
ビールとか、すぐヌルくなっちゃうし。



この季節、夕暮れに火をおこしはじめて、外でビールを飲むバーベキューの楽しさといったら。
いついつどこそこで・・と計画してやるBBQも愉しいものだけれど、僕が好きなのは、夕方思い立ってはじめるBBQ。

「よゥ。気持ちいいからBBQやんない?」
「いいね~。酒買ってくわ。」

このくらいのね。
テンションではじめるBBQがことのほか好きなのだ。
近所の子供らも、お母さんがいいといえばまぜてあげる。
鍋よりも開放的な楽しみ方ができるのも、BBQのいいところ。


あいかわらず活躍しまくりのバーベキュー・コンロ
これ、ホントいいです。
5~6人のBBQならいうことなし。


今回は、ワインを飲みつつBBQしてみました。
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by ruby0806 | 2005-05-26 18:00

湯豆腐ごはん

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今年はよく湯豆腐を食べたな~・・・
ほんとよく食べた。


で。








その「湯豆腐」ではなくてですね。
「のこり汁」。
子供の頃から鍋の残り汁をごはんにかけて食べるのを無上のヨロコビとしておりまして、「な~んか下品!」とか「みっともない・・・」とかいわれても全然ヘーキ。
だってウマいんだもーん♪


僕にいわせれば、「鍋の具」なんて、最終的な「スープ」をとるための「だし」なのだよ、「だし」。(笑)



ま、それはいいすぎにしても、とにかく鍋の残り汁はおいしいです。

湯豆腐は、各ご家庭でいろいろな流儀があると思いますが(あ。これ、こんどA面で聞いてみよう・・・)、僕はけっこうシンプル好み。
絹派。
ポン酢派。


で。
湯豆腐をしたら、ゼッタイちょっと残しておいて、翌日の朝、ごはんにかけて食べてます。(照)
「塩」や「醤油」で味をつけてもいいですけれども、オススメは「柚子胡椒(ゆずごしょう)」。
けっこうしっかりと塩味がついているので、大変具合がよろしい。
葱ふって、ポン酢をほんのちょっぴりたらせばパーフェクト。


ワタクシほどのマニアになると、「熱いごはん」に「つめたいつゆ」をかけたり、「つめたいごはん」に「熱いつゆ」をかけたりと、もはや自由自在なのだ。
すばらしきかな。
湯豆腐ごはん。
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by ruby0806 | 2005-05-25 18:51

大根菜ふりかけ

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となり町のこじゃれスーパーを散策しているときにみつけたもの。
パッケージでビビッときてしまい、目があった瞬間(笑)ソクお買い上げでした。
大分県の徳永食品さんというところの製品なんですけれども。


そろそろ1袋終わるから、また買いにいかなきゃ


というほどの、マイ・ブーム。
いやホント。
おいしいです。


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「ふりかけ」というよりも、「菜飯の素」。
炊きたてホカホカごはんにしっかりまぜて、しばらく蒸らすと、ほんのり塩味のきいた菜飯のできあがり。
お弁当にすごくいいです。
色どりもきれいだし。





めちゃめちゃおすすめ。
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by ruby0806 | 2005-05-23 10:24

谷中生姜

b0007571_1872770.jpg木々の新緑が輝き、窓からツバメが舞い込む季節。
少し体を動かすと汗ばんでくるほどの陽気になってきました。


そうです。
ビールの季節です。





頂きものの瑞々しい谷中生姜の先に、モロ味噌をちょこんとつけて「かりっ」。
鮮烈な香気と味噌の甘さを口中で確かめつつ、ビールを、「ぐびっ」。
とれたての新物は、まるでクワイのように軽い食感で、いらいらするような辛さがありません。
どこまでも、どこまでも爽やかな香気。


生きてりゃいろんなことあるけどね。
明日は明日の風が吹かあ。


ひとっ風呂浴びたら、生姜で一杯。

今日も一日が暮れてゆくかぁ・・・。





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ま・・またもらった。
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by ruby0806 | 2005-05-20 18:08

煮たまごラーメン (榊屋:磐田市) 【閉店】

b0007571_1064325.jpgちょっと遠いけど、磐田の榊屋さん。
とても好みなラーメンです。
恵比寿の「香月」さんに似てるかな・・。

香月さんよりも、もう少し甘めで色の強い醤油スープに、細かな背脂と青葱・白葱・刻んだモヤシが浮かびます。



それにしても、もう少し近くにこのテのラーメン屋さんできないかな~・・・。



735円。
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by ruby0806 | 2005-05-18 10:07

中華そば (浪花:袋井市) 【閉店】

b0007571_1054157.jpgとあるご当地ラーメンについて綴られている本のなかで、「大阪ラーメンというのは、これといった特徴をもたない。」という一節があり、ホー、そーなのかーと意外に思った。


大都市のラーメンは、札幌ラーメンなり、博多ラーメンなり、東京ラーメンなり、もちろん店による差はあるものの、大体こんなかんじのラーメンという共通の認識はあるけれど、たしかに大阪ラーメンってきいただけじゃイメージがわきづらいです。




浪花さんは、浜松の有名店。
袋井に支店があります。
大阪ラーメンと浪花さんの関係はわからないけれど、一般的な関東風ラーメンとみための違いはそれほどないものの、味はやっぱり違うんだよな~・・・
醤油にウェイトをおいた関東風にくらべると、浪花さんのラーメンは醤油を抑え、マイルドで豚の旨みを前面にだした味。


「キレよりもコク」の醤油ラーメンですな。


かなり好きな味です。

人気店のためお昼時行列は必至&ちょっとお高め630円。
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by ruby0806 | 2005-05-18 10:06

ラーメン (カネイ:藤枝市) 【閉店】

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藤枝の有名店、カネイさん。
見た目どおりの昔なつかしチャルメラ屋台ラーメンといった感じのお味です。
小ぶりのドンブリに、しっかり豚の味がする醤油スープ。
ちゅるちゅるした麺。
メンマにピラピラのチャーシュー。
ナルトに海苔。


ラーメン創生の日々を偲ばせるトラディショナルなラーメンです。



部活やってる男子高校生なら、「おやつ」感覚のラーメンだろうな・・・

500円
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by ruby0806 | 2005-05-18 10:05

醤油ラーメン (はしもと:静波)

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150号線を通るたびに気になっていたお店。
思いきって入ってみると、外からは想像できないほどしっかりと広いお店で。
ファミリーのお客さんが何組かいました。





静波の海水浴場から近いせいか、ひじょ~~に「海」を感じるラーメンでした。
「海」ってなんだよ、っていわれると、これまたお答えしづらいのだけれど・・・


「海の家ででてくるようなラーメン」っていうんじゃなくてですね。


色をみていただいてわかるように、醤油ラーメンでも色が淡い。
最初塩ラーメンがでてきちゃったのかと思ったくらい。
この旨みのある塩ラーメンといった感じのスープに、ワカメがたっぷりとはいっています。


このあたりに「海」を感じたのではないのかと。


チャーシューうまいです。
写真上方に沈んで見えるピンクの具はかまぼこ。

食べ応えアリの600円。
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by ruby0806 | 2005-05-18 10:03


日々の食事の記録です。


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