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鯵の干物


わが弟が、「ウソつき」よばわりされているのだそうである。
兄として、ほってはおけまい。


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幽霊はいる。
UFOだっている。
ツチノコだって。
ミミズだって。
オケラだって。
アメンボだって。





いるといったらいる。


そして。


静岡県民(の一部)は「ほっけサイズのアジの開き」を食べている。




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ほら。
奥の割り箸と比べてごらんなさい、あーた。









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大きいから、半身で十分。
買ってきたら、頭を落として半身に分けてラップ。











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冷凍するときはアルミホイルを巻いてね♪

焼き方の詳細はsideAにて。
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by ruby0806 | 2005-02-25 09:42

いかの糀漬


b0007571_17232913.jpg何度かA面の日記にも書かせていただいた「いかの糀漬」。
中でも焼津「まるかま」さんのものが、いっちばん好き。
観光向けの商品ではなく、ごくごく普通のスーパーに並んでいる商品なので、ネームバリューはイマイチだけど、個人的には地元の隠れた名産品だと思っております。




b0007571_17294196.jpgそのままでもおいしいけれど、ほんのちょっぴり醤油をたらして、炊きたてごはんとハグハグ食べるのが王道です。
糀に漬けることで、生のイカにこっくりとした甘い旨みがでて、そりゃぁ、もう・・・。


もちろん酒の肴にも。
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by ruby0806 | 2005-02-24 17:30

しらすおろし


b0007571_1843923.jpg干さずに、さっと茹でたしらすを「釜揚げしらす」と呼びます。
このあたりのお宅の冷蔵庫には、ほぼ100%はいってるんじゃないかな・・・
駿河湾では、たくさんのシラスがあがります。
安くて、毎日食べても食べ飽きない味。



細く、小さく、色のきれいなシラスが好きだな~・・。


なぜか、野沢菜と一緒に食べるのが好き。
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by ruby0806 | 2005-02-17 18:32

はんぺんフライ


b0007571_15102469.jpg静岡県人ならばだれもが経験する、衝撃的な事件。
子供が大人へと成長するための通過儀礼といっても差し支えないないだろう。
親は、愛する子のために、歯をくいしばり、これから告げるべきことが、子の情操に及ぼす影響はいかばかりかと慮りつつ、耐えがたきを耐え、忍びがたきを忍び、こう告げるのである。



「この「くにょくにょした白いもの」を、静岡県以外では「はんぺん」っていうだよ~。
トーキョーいって、「このはんぺん、白くて気味悪い」っていったら、笑われるに。」



がーーーーーーーーーーーーーーん。

こうして、静岡のガキは、大人になるのです。
「自分の住む世界が、この世の全てではない」のだと・・。



えーと、わかりづらいかな・・。


静岡県でいう「はんぺん」とは、イワシのツミレを平たくのばしたようなものです。
焼津では「黒はんべ」といいます。
色もツミレのようなグレーで、カマボコのように歯ごたえがあります。


10枚入って100円たらずという安さから、このあたりの家庭料理にはなくてはならない存在。
生や軽く焼いたものに生姜醤油をつけたり、醤油と酒で煮たり。
中でも人気は「フライ」。
子供から年寄りまで人気のあるメニューです。
安いしね~。


そうそう。
このあたりでは、はんぺんフライに何をつけるのかで、よくモメるのですが(平和な町だ~・・・笑)ソース派と醤油派がまっぷたつ。
僕は断然ソース派だったのだけれども・・・
ここのところ、醤油とはんぺんフライのしみじみとした旨さに目覚めてしまいました。


なんか年とったな~・・・
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by ruby0806 | 2005-02-15 15:11


日々の食事の記録です。


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