デミカツ丼 (夢屋:焼津市)
いい意味で考えさせられるメニューだったなぁ・・・
「デミカツ丼」。
そりゃうまかろう、と思う。
うまかろうと思って頼んだんだけど、うーむ・・・・。
ごはんと、トンカツと、デミというのは、実はけっこうむずかしい組み合わせなんだなぁ・・・。
ケモノ臭い牛肉なら案外すんなりとあってしまうのに。
豚に合わせるのなら、もう少しデミの味を濃くして・・・・酸味もあった方がいいかな・・・
なんて考えながらハタと気づいた。
トンカツソースっていうのは、実によくできたソースだね。
でも、このデミ+トンカツというアプローチは、とても好感がもてました。
失礼を承知で素人が生意気なことをぬかしますが、肉とごはんの間にはさんだレタスとキャベツをやめて、バターライス・・・なんてのはいかがでしょうか?
ごはんにも少しスパイスをしのばせるとか。
ウコンとか・・・黒胡椒とか・・・クミンとか。
ともあれ美しく飾られた蓮・牛蒡・獅子唐の素揚げや、ニンジンのグラッセなど、細かなニュアンスがとても素晴らしい丼でした。
センス溢れる逸品。
きれいだよね。
ランチメニュー800円
by ruby0806
| 2007-07-21 09:20